Пиво N° 1 (Numero Uno)

Это пиво вдохновлено типичным алкогольным напитком нашего региона: «Vino cotto» (приготовленное вино). Мы используем только легкие сорта солода для карамелизации с 6-часовым кипячением, в конце которого необходимо уменьшить наполовину полученное сусло. Для получения красного оттенка, этот момент мы добавляем айву на каждые 100 литров N ° 1. В конце ферментации пиво созревают в течение одного года в бариках, ранее использовавшихся для выращивания лучших вин Монтепульчано Д'Абруццо.