Пиво Петрус

Пиво Petrus, которое сегодня знакомо, пожалуй, каждому ценителю пенных напитков премиум-класса, изготавливается на пивоварне Brouwerij De Brabandere. Она находится в небольшом городке Бавикхове, в графстве Фландрия в Бельгии. Основателем небольшого завода стал местный фермер, которого звали Адольф де Брандербере. Он вложил свою душу в разработку уникальных сортов пива. Впрочем, и сегодня пенное варится по старинным рецептурам. Для изготовления применяется несколько сортов солода, хмель, а также дрожжи и чистейшая родниковая вода. Кстати, и по сей день часть пива на этом заводе разливается в деревянные бочонки.

Одним из самых известных представителей линейки является сорт пива Petrus Aged Red. Его без сомнений можно назвать уникальным. Он представляет собой бленд неизвестного темного эля с пивом, выдержанным в дубовой бочке. Кстати, также в составе напитка присутствует натуральный вишневый сок.

До сих пор остается тайной, что же за темный эль лежит в основе Petrus Aged Red, и какое «бочковое» пиво смешивают с ним. Эксперты делают различные предположения, но узнать правду так никому и не удалось. Самая распространенная версия - Petrus Aged Red представляет собой «смесь» из Petrus Debbel Bruin и Petrus Oud Bruin. Последний сорт, и впрямь, дозревает в бочках, созданных из натурального дуба, в течение 18 месяцев. Впрочем, так ли важно, как и из чего именно создают уникальное пиво Petrus Aged Red? Главное – что этот фландрийский эль имеет неповторимый вкус и потрясающий вишневый «характер». Попробовав его единожды, вы будете очарованы навсегда!

Petrus Aged Red: раскрываем подробности

Многие не понимают, чего ожидать от этого сорта пива Petrus. И это вполне очевидно, ведь уж очень оно загадочное и «сложное». И неоднозначность, непохожесть на любые другие сорта проявляется в каждой детали. Взять хотя бы цвет. У Petrus Aged Red он темно-вишневый, отдает бурым. Оттенок удивительно глубокий и насыщенный. Дополняет его необычная светло-коричневая пенная шапка, в которой при определенном освещении хорошо заметны и вишневые оттенки. Уже заинтригованы «внешним видом» Petrus Aged Red? Тогда самое время рассказать о том, каков же на вкус этот «бельгиец».

Сделав первый глоток, вы будете удивлены. Petrus Aged Red моментально «встретит» вас достаточно яркой вишневой кислинкой, и с каждым мгновением она проявляется все сильнее и сильнее. Постепенно за кислинкой проявляется сладость, которая раскрывается неожиданными нотами. Во вкусе пива Petrus Aged Red появляется кремовая составляющая, взбитые сливки, а затем оттенок сладкого вишневого пудинга. Вы не заметите, как яркая кислинка преобразуется в сладость. Но и на этом вкусовые «приключения» не заканчиваются. Вишнево-сливочно-кремовая сладость постепенно, но при этом стремительно превращается в тонкую горчинку, умеренную сухость. Это дарит неповторимое ощущение. Кажется, что «поймать» вкус попросту невозможно, ведь он меняется очень плавно, но при этом кардинально.

Отметим, что Petrus Aged Red является достаточно хмельным. Впрочем, это весьма предсказуемо, ведь его крепость достигает 8,5 градусов, а плотность сусла – 20%. Если вы готовы к экспериментам, хотите открыть для себя совершенно новый «взгляд» на пенное, то этот сорт пива Petrus – именно то, что нужно.

Идеально «неоднозначную» картину дополняет и аромат пива Petrus Aged Red. В нем доминируют ноты вишневого крема, которые сочетаются с нюансами сладковато-кислой эссенции, которую традиционно используют для приготовления тортов. Чуть погодя появляется и оттенок вишневой косточки, в котором ощущается легкая пряность и терпкость.

Послевкусие пива Petrus идеально довершает картину. Идеально потому, что оно совершенно непредсказуемое. В послевкусии Petrus Aged Red явно ощущаются ноты итальянского десертного вина «фраголино». Оно согревает, дарит удивительную мягкость.

Пожалуй, с бокалом такого пива хочется сесть напротив камина, в котором от огня потрескивают дрова, а маленькие искорки разлетаются в разные стороны. Petrus Aged Red завораживает своим вкусом также, как и огонь, словно гипнотизируя. Фландрийский эль удивителен и неповторим во всем, его невозможно предсказать или предугадать. И именно этим он и прекрасен! Сказать точно можно лишь одно: дегустация этого сорта пива Petrus подарит вам лишь положительные впечатления. Кстати, если у вас не оказалось поблизости настоящего камина, рекомендуем отправиться в уютный паб, где вы сможете познакомиться с этим удивительным «бельгийцем»!

Есть несколько фактов, которые вам обязательно стоит узнать о сорте Petrus Aged Red перед его дегустацией:

Вполне логично, что подобрать идеальную закуску для Petrus Aged Red – задача действительно непростая. Впрочем, специально для вас мы подготовили рекомендации экспертов. По их мнению, идеальную пару для Petrus Aged Red составят мягкие свежие сыры с плесневелой корочкой, а также Чеддар. Если вы предпочитаете мясные закуски, то лучше сделать выбор в пользу говядины с гриля, дичи. Также уместным дополнением для сорта Petrus Aged Red станую моллюски, мидии и тыквенный пирог.

Идеальная температура подачи – 8-10 градусов по Цельсию. При таких условиях гарантировано максимальное раскрытие органолептических свойств сорта.

Для сервировки подойдут бокалы нескольких типов. Рекомендуем наливать пиво Petrus Aged Red в бокалы Flute, Tumbler, Snifter, Tulip.

Petrus Aged Red – сорт, который точно сможет занять место в вашем сердце. Попробуйте, и вы убедитесь в этом!